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焦溜豆腐 香到邻居来蹭饭

开胃菜焦溜豆腐的做法_外韧内软口感别致
时间:2018-03-08 14:39:38 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1481人做过这道菜
今天为大家推荐一款产自中原大地的美味佳肴—开胃菜焦溜豆腐的做法。豆腐口感细腻、嫩滑,而且营养丰富,烹饪的种类也有很多。经过醋溜后外韧内软,口感别致,吃起来香味更加浓郁,真是让人欲罢不能。搭配胡萝卜和西蓝花两种蔬菜,一红一绿,整道菜肴在色泽上看起来红红火火,吃起来味道爽口,营养均衡。无论是作为家常小菜,或是招待亲朋的拿手菜,都是非常好的选择。
食材清单
  • 豆腐 100克
  • 西蓝花 100克
  • 胡萝卜 100克
  • 白糖 15克
  • 生抽 20毫升
  • 陈醋 20毫升
  • 15克
  • 水淀粉 30克
  • 食用油 30毫升
小技巧

1.焦溜豆腐中豆腐一定要买水豆腐,经过煎炸,外酥里嫩,非常好吃。【做饭网】
2.食盐在食材烹饪的过程中会破坏食材的营养,所以在出锅前添加,适当翻炒均匀即可。

焦溜豆腐的做法步骤
  • 焦溜豆腐步骤图1

    1将胡罗比用清水冲洗干净后去皮切片,西蓝花洗净后切段,取出根部,豆腐切成长3厘米左右,宽2厘米左右的块状备用。

  • 焦溜豆腐步骤图2

    2锅内倒入清水,大概半锅左右。将西蓝花段和胡萝卜片下锅焯熟后捞出,再将豆腐块下锅煮至沸腾后捞出。

  • 焦溜豆腐步骤图3

    3起锅烧油,油温热后将豆腐块均匀的平铺在锅内,将豆腐块两面煎至金黄色后盛出待用。

  • 焦溜豆腐步骤图4

    4再次起锅烧油,油温热后将西蓝花段。胡萝卜片和豆腐块下锅翻炒2分钟左右,加生抽、陈醋、白糖,翻炒1分钟左右加入盐和水淀粉,翻炒均匀。焦溜豆腐即可出锅。

营养密语

1.焦溜豆腐中的豆腐由大豆磨碎制成,含有丰富的氨基酸、蛋白质,并且组织纤维更加细腻,更容易被人体吸收。
2.焦溜豆腐中的胡萝卜含有丰富的维生素B,经常食用能够提高身体免疫力,并且能够预防夜盲症。
3.焦溜豆腐中的西蓝花含有丰富的花青素,经常食用能够清理肠道垃圾,起到美容养颜的作用。

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