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自制五香卤鸡蛋 卤味鲜香颜色诱人

自制五香卤鸡蛋的做法步骤_卤味鲜香颜色诱人
时间:2018-02-13 22:23:55 厨师:王晓茜 出处:做饭网 1346人做过这道菜
今天上街看到街边有卖卤鸡蛋的,弟弟非要买一些,可是今天风太大了,刮得卤鸡蛋的锅里一层土,弟弟从小爱闹肚子疼,算了还是回家自己做吧。其实卤鸡蛋的做法也十分简单,就是比较费时间。以前妈妈总是一做就是一锅,我和弟弟能吃好久。卤鸡蛋咸香适中,还保留了鸡蛋的营养,而且做一锅能吃好久,也不容易坏。
食材清单
  • 鸡蛋 20个
  • 绿茶叶 10克
  • 10克
  • 冰糖 20克
  • 老抽 25毫升
  • 生抽 25毫升
  • 八角 3个
小技巧

1、卤鸡蛋有两种,一种是带壳卤的,一种是剥掉壳卤的,今天小编做的这种就是剥掉壳卤的,这种鸡蛋卤起来更容易入味。【做饭网】

自制五香卤鸡蛋的做法步骤
  • 自制五香卤鸡蛋步骤图1

    1卤鸡蛋的时候一定要买新鲜的鸡蛋,放到盛有清水的锅里,用大火将鸡蛋煮一刻钟左右,关火后把鸡蛋焖一会儿,拿一个盆子盛有凉水,将鸡蛋逐个放入凉水盆中,降温。

  • 自制五香卤鸡蛋步骤图2

    2等鸡蛋不烫手了开始一个一个的剥掉它的外壳,鸡蛋剥好外壳后,拿一把小尖刀,在鸡蛋上划一个十字形,为了让它卤的时候更入味。

  • 自制五香卤鸡蛋步骤图3

    3将处理好的鸡蛋再一次放入锅中,重新加入适量清水,以没过鸡蛋为宜,接着开始放入生抽、老抽、冰糖、绿茶叶、盐和八角,用铲子将调料搅拌均匀后,开始炖煮。

  • 自制五香卤鸡蛋步骤图4

    4大约一个小时左右,喷香诱人的卤鸡蛋就做好了,趁热吃有一种特别的香味,剩下的等晾凉后,可以放起来,早上可以配稀饭吃,或者饿的时候当做点心吃,很顶饿。

变化365

卤菜是现在深受人们喜欢的菜品,卤菜的品种也是多种多样,例如:《台式卤肉饭》、《五香卤牛肉》、《香辣卤鸭掌》、《卤猪蹄》等等。

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