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鳗鱼盖饭 一碗慰平生

日本经典人气鳗鱼盖饭的做法_一碗慰平生
时间:2018-02-10 14:30:23 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 2147人做过这道菜
日本的料理真是太广泛了,而且日本的盖浇饭绝对是一绝,尤其是鳗鱼盖饭。香味四溢的鸡蛋饼和表面流着酱汁的烤鳗鱼分开吃或者没那么特别,但是一起吃起来那美味的感觉,可以就着吃下几大碗饭。鳗鱼的嫩滑配上浓郁的酱汁搭配在一起是在太完美了,让你无法抵抗住诱惑。今天小编就给各位介绍日本经典人气鳗鱼盖饭的做法,一碗足矣慰平生。
食材清单
  • 鳗鱼 1块
  • 鸡蛋 1个
  • 米饭 适量
  • 料酒 少许
  • 花椒粉 适量
  • 酱油 适量
  • 白砂糖 少许
  • 木鱼素 适量
小技巧

1、做蛋饼的时候可以事先在蛋液里面加点水淀粉,这样在煎熟以后蛋饼会更加的嫩滑。
2、煎鸡蛋的时候要用小火慢慢煎个5分熟就可以,不然将蛋饼煎的太老了。【做饭网】
3、酱汁的话也是慢慢熬煮,煮的粘稠一点,不能使用大火不然酱汁马上会烧干。

鳗鱼盖饭的做法步骤
  • 鳗鱼盖饭步骤图1

    1先把烤鳗鱼放到盘子上,锅上放入冷水把烤鳗放到锅上进去蒸,蒸上个10分钟的时间,蒸好以后将烤鳗鱼端出来。

  • 鳗鱼盖饭步骤图2

    2鸡蛋打在碗里迅速用筷子将鸡蛋打散。锅上放入大豆油,转动一下锅使整个锅都沾满油,油热的时候转小火将蛋液倒入到锅里。

  • 鳗鱼盖饭步骤图3

    3慢慢煎熟的蛋皮卷成蛋饼,锅里放入冷水,将木鱼素、料酒、白砂糖都加入进去。用锅铲进行搅拌,把这些调料调成酱汁。

  • 鳗鱼盖饭步骤图4

    4把烤鳗鱼用刀切成一块一块的,蛋饼也是切成一段一段的,米饭盛在碗里。切好的烤鳗鱼、蛋饼都盖在米饭上面。再淋上刚才的酱汁,撒点花椒粉,就完成这道鳗鱼盖饭了。

营养密语

其实鳗鱼的价值非常丰富,鳗鱼可以对爱美的人有很好的效果,比如可以衰老、抵抗疲劳。而且鳗鱼的胆固醇也偏低,对于一些三高人群可以使用。

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