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紫薯麻团 带有一丝丝的清香味

紫薯麻团的做法和配方_带有一丝丝的清香味
时间:2018-01-13 16:37:47 厨师:琉璃 出处:做饭网 1291人做过这道菜
对于麻团来说,最普通的馅料就是白糖和豆沙,虽然这是小编的最爱,但是唯独它的美味超越的白糖和豆沙,那就是紫薯,做成的紫薯麻团更加的香甜,吃起来一点的不会觉得浓郁,还带有一丝丝的清香味,太美味了,接下来就看一看紫薯麻团的详细做法。
食材清单
  • 紫薯 1个
  • 糯米粉 250克
  • 白芝麻 50克
  • 吉士粉 适量
  • 白糖 50克
  • 适量
小技巧

1、糖水必须事先准备好,可以在碗里倒入温水和白糖,用筷子搅拌至白糖融化就可以了。
2、白芝麻沾上面团之后一定要用手捏一下,不然在炸的时候很容易掉下去,就不好处理了。【做饭网】

紫薯麻团的做法步骤
  • 紫薯麻团步骤图1

    1首先把紫薯用清水洗净,削去外皮用刀切成片放入碗里,送入蒸锅里直接蒸熟,用擀面杖的一头将其捣成紫薯泥,添加白糖搅拌均匀,紫薯馅就做好了。

  • 紫薯麻团步骤图2

    2在铁盆里放入糯米粉和吉士粉,一边倒入白糖水,一边用筷子搅拌,等到搅拌成絮状后,停止倒水用手揉成表面光滑的面团。

  • 紫薯麻团步骤图3

    3把面团分成若干个小剂子揉成团,接着取一个小面团用手压扁成面皮,把紫薯馅放入面皮中央,然后收紧再次揉成小面团。

  • 紫薯麻团步骤图4

    4把白芝麻放入盘中,将做好的小面团放入白芝麻里滚一圈,使表面都沾上去,然后用手轻轻的捏一下,让白芝麻陷进面团里。

  • 紫薯麻团步骤图5

    5在锅里倒入植物油,转到大火烧热,等到油烧至五成热后转到小火,放入处理好的小面团进行炸制,看到小面团体积变大并且浮上来,表面呈现金黄色后立即捞出来,用厨房纸擦干表面的油分可以食用了。

变化365

面团的做法还有很多,比如《莲蓉麻团》、《豆沙麻团》、《迷你麻团》等,做法虽然差不多,但是口感却不同。

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