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翡翠烧麦 视觉和味觉一同享受

翡翠烧麦的做法_视觉上和味觉一同享受
时间:2018-01-13 16:37:47 厨师:琉璃 出处:做饭网 1362人做过这道菜
现在的美味不光只是味觉上的享受,而是视觉上和味觉一同享受,如果外观做的好看,吸引的人就会蜂拥而上,让小编来介绍一款精致的翡翠烧麦,十分的符合这两个条件,特别的惹人喜欢,并且做起来也简单,接下来就请看一看翡翠烧麦的做法。
食材清单
  • 糯米 200克
  • 猪肉 100克
  • 面粉 200克
  • 韭菜 80克
  • 30克
  • 15克
  • 鸡精 2克
  • 老抽 15克
  • 生抽 15克
  • 料酒 10克
  • 小葱 3根
  • 1块
小技巧

馅料可以按自己喜欢的食材来搭配,这是小编最喜欢的馅料,请供参考。【做饭网】

翡翠烧麦的做法步骤
  • 翡翠烧麦步骤图1

    1把韭菜用清水洗干净,沥干水分后用刀切碎,越细越好,送入料理机里打成汁留着备用。

  • 翡翠烧麦步骤图2

    2在铁盆里放入部分面粉和韭菜汁,用筷子搅拌均匀,直到变成絮状后用手揉,揉成表面光滑的绿面团,取出来放在硅胶垫上。

  • 翡翠烧麦步骤图3

    3把剩余的面粉放入铁盆里,一边倒水一边用手揉,水不要放多,大约50克就可以了,揉成表面光滑的白面团,取出来放在硅胶垫上,盖上保鲜膜发酵,大约1个小时。

  • 翡翠烧麦步骤图4

    4把糯米在水龙头下进行淘洗,洗干净的糯米放入大碗里,添加清水浸泡片刻,大约4-5小时,之后送入蒸锅里进行蒸制,直到蒸熟。

  • 翡翠烧麦步骤图5

    5把猪肉在淡盐水里浸泡,泡出血水后用清水洗净,用刀垛成泥放入碗里,添加盐、鸡精、姜末、葱花和料酒用筷子搅拌均匀。

  • 翡翠烧麦步骤图6

    6在锅里倒入食用油,调到中火烧热,等油温高了之后放入猪肉泥进行煸炒,调入老抽、生抽和清水进行煮制。

  • 翡翠烧麦步骤图7

    7把蒸好的糯米饭捣碎倒入锅里进行翻炒,,直到锅里的汤汁被糯米饭吸收完就可以关火,盛入碗里馅料就做好了。

  • 翡翠烧麦步骤图8

    8把白面团和绿面团分别擀成面皮,把白面皮放在绿面皮上面,再从一头卷到另一头,用刀切成小剂子,用擀面杖擀成小面皮,如左图所示。

  • 翡翠烧麦步骤图9

    9然后把馅料放入小面皮中央收紧,折几个褶子定形,放入蒸锅里进行蒸制,水开后再蒸大约8分钟即可盛出食用。

营养密语

烧麦有大量的面粉制作而成,因此有很多的膳食纤维,可以提供给人们,还能帮助人们清肠通便等。

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