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如蛋糕般松软香甜 巧克力软曲奇

巧克力软曲奇的做法_如蛋糕般松软香甜
时间:2018-01-13 17:02:05 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1020人做过这道菜
曲奇饼干一直是所有人心头最爱,浓浓的香味,脆脆的口感,让人爱不释手。相比酥脆的经典曲奇,更喜欢软曲奇的口感,就如同蛋糕般松软香甜。今天小编就教大家一款巧克力软曲奇的做法,当做早餐或者是下午小甜点都是不错的选择。下面就根据小编介绍的步骤来一步步学习下吧。
食材清单
  • 黄油 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 小苏打粉 2克
  • 低筋面粉 155克
  • 巧克力 140克
  • 白糖 35克
  • 红糖 35克
  • 香草精 少许
小技巧

1.烤软曲奇的时间一定要比平常饼干短,否则吃起来的口感就不够松软了。
2.除了巧克力豆以外还可以在面糊中加入一些葡萄干或者蔓越莓等干果。
3.没有小苏打的话就用泡打粉,但是效果上不及小苏打。

软曲奇的做法步骤
  • 软曲奇步骤图1

    1首先我们在容器中放入室温软化后的黄油,加入适量的白糖和红糖,用打蛋器朝着一个方向搅拌均匀。

  • 软曲奇步骤图2

    2【做饭网】搅拌至白糖完全融化之后我们在容器中打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀,等待备用。

  • 软曲奇步骤图3

    3接着我们将小苏打加热水拌匀制作成混合液,慢慢加入面糊中,用刮刀上下切拌均匀即可。

  • 软曲奇步骤图4

    4分三次筛入事先备好的低筋面粉(就算是低筋面粉也一定要过筛),用打蛋器搅拌均匀,拌至无干粉后再加入巧克力豆搅拌均匀。

  • 软曲奇步骤图5

    5准备一个烤盘,事先刷上一层油然后垫上油纸,再将拌好的面糊用勺子舀一勺放在烤盘上面。

  • 软曲奇步骤图6

    6烤箱预热170度,将烤盘放入烤箱烘烤12分钟左右,烤至饼干表面一圈变黄色便可以出炉了,一份酥脆的巧克力软曲奇就完成啦。

变化365

曲奇饼干的做法变幻多端,除了本篇介绍的以外,还有《双色曲奇饼干》、《肉松曲奇》、《红薯曲奇饼干》、《蔓越莓曲奇饼干》等等,喜欢烘焙的小伙伴可以尝试下。

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