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下饭好搭档 土豆炖猪脚

软糯土豆炖猪脚的做法_下饭好搭档
时间:2018-01-13 17:02:05 厨师:沫源 出处:做饭网 1047人做过这道菜
现在来说猪脚可是一年四季都可以吃到的食材哦。这时候就绝对需要考验到朋友们对猪蹄的花样做法了。其实只要给猪脚增加点风味,肯定是可以吸引人们的眼球的哦。小编就想起了土豆炖猪脚的做法,肉质细腻弹性十足,可口有嚼劲,是下饭的好搭档。接下来就请朋友们跟着步骤一起来学习一下吧。
食材清单
  • 猪脚 1250克
  • 土豆 750克
  • 生姜 1块
  • 大蒜 1个
  • 大葱 1根
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 2个
  • 郫县豆瓣 适量
  • 香菜 2根
  • 老抽 适量
  • 鸡精 少许
小技巧

记住在炖煮猪蹄的时候,等锅中汤汁没有,就要添加开水炖煮,可以让猪脚更加软糯细腻哦。【做饭网】

土豆炖猪脚的做法步骤
  • 土豆炖猪脚步骤图1

    1首先在锅中加入水,烧开后放入姜片、葱段以及洗净切块的猪脚,焯煮5分钟,捞出洗净放在盘里备用。把土豆洗净削皮切块、干辣椒、大蒜切块、生姜拍碎、大葱切成段待用。

  • 土豆炖猪脚步骤图2

    2在锅中加入油,等油热后放入方才焯煮好的猪脚,用铲子煸炒几下。加入老抽和豆瓣酱,继续翻炒一会,再加入干辣椒、大蒜等配料翻炒均匀,直到爆出香味来为止。

  • 土豆炖猪脚步骤图3

    3等到锅中爆出香味后加入清水,添加盐调下味,用大火烧开后再转为中火,盖上锅盖慢慢炖煮,等到猪脚炖煮地差不多时,加入切好的土豆。

  • 土豆炖猪脚步骤图4

    4将土豆和猪脚翻炒均匀,再加入清水(没过土豆)。大火烧开后再转为小火,慢慢炖煮,直到汤汁快收干时,加入鸡精调味,就可以关火。撒上香菜末品尝土豆烧猪脚啦。

变化365

猪脚的做法还有很多,比如《红烧猪脚》、《秘制卤猪脚》、《黄豆炖猪脚》等,做法多样,吃起来的口感也不同哦。

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