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云南卤饵丝 多重口感不上火

正宗云南卤饵丝的做法_奇特风味多重口感
时间:2018-01-13 12:51:45 厨师:沫源 出处:做饭网 1513人做过这道菜
去过云南旅游的朋友都知道,有一道非常著名的小吃那可是关于饵丝的哦,这好滋味尝过的朋友都是难以忘怀。今个儿小编给大家强推的是正宗云南卤饵丝的做法,一款奇特风味多重口感不上火的地道小吃哦。感觉听到名字,就迫不及待想要去买好食材制作了呢。学会以后,做给家人和朋友一起分享美食也是极其不错的哦。
食材清单
  • 饵丝 200克
  • 肉酱 50克
  • 腌酸菜 适量
  • 花生碎 适量
  • 酱油 适量
  • 辣椒油 适量
  • 白糖 适量
小技巧

1、将饵丝放在热水中焯一下,捞出用水洗净,可以去除饵丝上沾染的多余淀粉,让饵丝吃起来更加细腻爽滑哦。【做饭网】
2、为了防止饵丝结块,可以在焯好沥干水分后,加入橄榄油,用筷子拌匀就可以了。

云南卤饵丝的做法步骤
  • 云南卤饵丝步骤图1

    1首先在准备好的碗里,加入酱油、白糖,用筷子不停搅拌均匀,再放入辣椒油充分拌匀就放在一边备用即可。

  • 云南卤饵丝步骤图2

    2在锅中加入清水,用大火烧开后,放入准备好的饵丝,用烧开的热水烫一下,大约是1分钟左右即可。捞出用清水冲洗几遍,沥干水分放在碗里待用就可以了。

  • 云南卤饵丝步骤图3

    3接着在装满饵丝的碗中,放入切好的腌酸菜末、再浇上方才调好的酱汁。注意根据自身的口味决定酱汁的多少哦。

  • 云南卤饵丝步骤图4

    4将准备好的肉酱也放入,把花生碎撒在饵丝上,就可以用筷子充分将饵丝和配料拌匀,能够品尝简单美味的正宗云南卤饵丝啦。

变化365

就小编知道的饵丝做法就有许多了,就像是《小锅饵丝》、《蒸饵丝》、《腾冲饵丝》、《火腿鸡蛋炒饵丝》等。

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