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清蒸鲥鱼 鲜香十足肉嫩汁多

清蒸鲥鱼的做法介绍_鲜香十足肉嫩汁多
时间:2018-01-10 16:39:11 厨师:琉璃 出处:做饭网 1415人做过这道菜
鱼肉是人们最喜欢吃的肉食,它最大的特点就是吃起来比较鲜,尤其是清蒸,可以保留鱼肉的咸味,今天小编要介绍的就是清蒸鲥鱼,不但吃起来比较的美味,而且做起来比较简单,一举两得的美食,接下来就跟着小编一起看一看清蒸鲥鱼的美味做法。
食材清单
  • 鲥鱼 600克
  • 火腿 50克
  • 冬菇 50克
  • 鲜笋 50克
  • 香葱 50克
  • 50克
  • 猪油 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 淀粉 适量
小技巧

1、处理鲥鱼的时候,不用清除鱼鳞,这样可以增加鱼体的香味,等吃的时候再剥掉就可以了。
2、调汁可以自己搭配,小编所调的比较清淡,只会突出鲜味,你口味比较重,可以加入辣椒油、辣椒粉等。

清蒸鲥鱼的做法步骤
  • 清蒸鲥鱼步骤图1

    1买一条新鲜的鲥鱼,先让商贩处理一下,回到家可以直接用清水洗净放入盘中,然后在表面和肚子里涂满盐,进行腌制入味。

  • 清蒸鲥鱼步骤图2

    2把冬菇、鲜笋、火腿清洗干净,用刀切成片,整齐的摆放在鲥鱼表面,部分塞入鱼肚里,生姜去皮,用刀切成片垫放在鱼身下和塞入肚里即可。

  • 清蒸鲥鱼步骤图3

    3在锅里倒入清水,转到中火烧开,然后放入三脚架和盘子,调为大火进行蒸制,大约10分钟。

  • 清蒸鲥鱼步骤图4

    4等鱼蒸好后倒入清水添加猪油,转为中火烧热,再加入胡椒粉、葱花、蒜粒、盐进行调味,倒入水淀粉进行勾芡,调汁就做好了。

  • 清蒸鲥鱼步骤图5

    5接着把调汁倒入鲥鱼身上,一阵鱼香飘逸出来,看上去就惹不住想尝一口,快来试试吧。【做饭网】

营养密语

鲥鱼的营养价值极高,可以提供给人们蛋白质、脂肪、核黄素等,可以预防血管硬化,降低高血压和冠心病的发生,尤其对于营养不良的人十分有效。

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