9号彩票

您当前的位置:做饭网 > 家常 > 卤菜 > 自制东北卤水豆腐的做法_家庭自制老豆腐

自制卤水豆腐 手工压榨北豆腐

自制东北卤水豆腐的做法_家庭自制老豆腐
时间:2018-01-08 10:27:20 厨师:好柿成双 出处:做饭网 1424人做过这道菜
一提到卤水豆腐马上会让我想起儿时的记忆。农村乡间的豆腐坊飘出的淡淡豆香。卤水豆腐又称为北豆腐,可以红烧、干煎、炖煮,跟南豆腐相比更有嚼劲,豆子味儿也更醇熟。自制东北卤水豆腐的做法也不太复杂,只要按照操作步骤就很容易完成。自己做出的豆腐吃起来也格外的香,小伙伴们做完记得晒图哦!
食材清单
  • 黄豆 1000克
  • 盐卤 10克
小技巧

1.打磨后的豆浆一定要沿同一个方向搅拌。【做饭网】
2.黄豆要提前一天泡水,即便是夏天也至少要浸泡六个小时。
3.手工压榨豆腐这一步一定不能忽略,豆腐的老嫩程度就取决于压榨的时间。

卤水豆腐的做法步骤
  • 卤水豆腐步骤图1

    1黄豆经过浸泡以后放入破壁机或豆浆机中榨成豆浆,用纱布过滤浮末后倒入锅中小火煮开。

  • 卤水豆腐步骤图2

    2煮开的豆浆盛出静置一会,倒入稀释后的盐卤,盐卤就是豆腐的凝固剂。然后朝同一方向搅拌直至豆浆出现絮状以后停止。

  • 卤水豆腐步骤图3

    3模具中放入纱布,把稍稍凝固的豆腐倒入模具中。然后用纱布把豆腐轻轻包裹起来!取一个重物(我用的是盛满水的饭盒)对豆腐进行压制20分钟。

  • 卤水豆腐步骤图4

    4把压榨好的豆腐用纱布提起沥水,充满豆香的卤水豆腐就完成啦!赶快发挥你的厨艺把卤水豆腐做起来吧!

营养密语

1、卤水豆腐富含丰富的营养成分,其所含的微量元素和矿物质很容易被人体吸收。
2、不饱和脂肪酸和蛋白质含量丰富,即便经过烹炸后营养成分也不易流失,对于三高人群还具有减脂降压的功效。

友情链接:博乐彩票网  金彩彩票  幸运飞艇  大发彩票  创元彩票  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!