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芝麻椒盐油酥饼 香酥入味美味极致

芝麻椒盐油酥饼的做法教程_香酥入味美味极致
时间:2018-02-12 13:50:42 厨师:琉璃 出处:做饭网 1444人做过这道菜
油酥饼是福建地区有名的小吃之一,在福建十分的受欢迎,不管大街小巷都在卖不同口味的油酥饼,买的人也经常排着长龙,有些人为了尝一口,大老远跑过来买的旅客多的数不胜数,今天小编就介绍一下芝麻椒盐油酥饼的做法,多种食材配合而成做成美味,一定能让你满意。
食材清单
  • 面粉 240克
  • 黑芝麻 30克
  • 鸡蛋 2个
  • 白芝麻 适量
  • 白糖 10克
  • 植物油 45毫升
  • 椒盐 4克
  • 绵白糖 50克
  • 葵籽油 35毫升
小技巧

鸡蛋要事先分离开来,蛋清混在馅料里,蛋黄搅拌成蛋液用来涂在做好的面饼表面。【做饭网】

芝麻椒盐油酥饼的做法步骤
  • 芝麻椒盐油酥饼步骤图1

    1在锅里放入50克的面粉,转到中火进行炒制,等到面粉炒制微黄并且有香味飘逸后倒入铁盆中,把黑芝麻在锅里炒制熟后放入料理机捣碎也倒入铁盆里,再添加绵白糖、蛋清、椒盐。

  • 芝麻椒盐油酥饼步骤图2

    2开始用筷子搅拌,等到面粉搅拌成絮状后,在手上沾点薄薄的油,慢慢的揉搓面粉,揉成表面光滑的面团就可以了,均分成16等分的小剂子摆放在硅胶跌上,馅料就做好了。

  • 芝麻椒盐油酥饼步骤图3

    3在盆里倒入100克面粉、白糖、水、葵花籽,直接用手不断的揉,揉成表面光滑的油皮面团就可以了(最好能一边倒水一边揉,这样能保证水的量)。

  • 芝麻椒盐油酥饼步骤图4

    4在另一个盆里放入90克面粉、植物油揉成表面光滑的油酥面团,之后和油皮面团一起各分成16等分,摆放在桌上。

  • 芝麻椒盐油酥饼步骤图5

    5把油皮面团改成面皮,把油酥面团放在中间收紧滚圆,按这个步骤把所有的面团做好,整齐的摆放在桌上。

  • 芝麻椒盐油酥饼步骤图6

    6接着把面团用擀面杖擀成长舌状,从一端卷到另一端,在中间用擀面杖压一下,如左图所示。

  • 芝麻椒盐油酥饼步骤图7

    7之后再次擀成长舌状,卷起来,再中间对折后用手掌压扁,把做好的馅料放入中央收紧滚圆,擀成面饼状即可。

  • 芝麻椒盐油酥饼步骤图8

    8然后在面饼表面涂抹蛋黄液撒点白芝麻,整齐的摆放在烤盘上,不要粘在一起,要有空隙,送入预热好的烤箱中层,调到上下火175摄氏度进行烤制,大约20分钟就可以端出来食用了。

营养密语

鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、卵黄素等,能够使人提高智力、增强免疫力,对于女性还说还能美白皮肤、缓解衰老等。

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