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红烧肉炖土豆 好吃绝对难忘

正宗鲁菜红烧肉炖土豆的做法_就是那么软糯好吃到不行呀
时间:2018-06-05 15:26:56 厨师:沫源 出处:做饭网 1465人做过这道菜
最近也是临近端午节了,家家户户除了吃粽子,还可以在每逢佳节庆祝日,家里父母总会烧一些小编超级喜欢吃的菜肴,这其中必不可少的就是红烧肉了,但是大家是不是都是用锅子慢悠悠的煮的呢?那这就太慢了,又耗时又浪费煤气。所以今天小编来给大家介绍正宗鲁菜红烧肉炖土豆的做法,就是那么软糯好吃到不行呀。非常的节省时间哦,仅需60分钟即可搞定这样的一道大菜。而且入口即化肥而不腻,轻松搞定端午节来做客的朋友们哦!【做饭网】
食材清单
  • 五花肉 500克
  • 土豆 4个
  • 八角 适量
  • 茴香 适量
  • 桂皮 适量
  • 生姜 适量
  • 辣椒 适量
  • 小葱 适量
  • 黄冰糖 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 少许
  • 适量
小技巧

1.大家需要注意的就是因为加入的配料香料很多,所以每样只需少许的量就可以了,最后会收汁,所以一开始可以少加一点盐。
2.而且要记住的是煮红烧肉前加的水不能太多,稍微没过食材就可以,这样能使最后的红烧肉收汁。
3.大家在最后一定记住是要开盖煮,这样能够收汁且味道更浓郁,红烧肉和土豆的口感吃起来也会更加好哦。

红烧肉炖土豆的做法步骤
  • 1首先将事先准备好的五花肉切大块,再加入酱油、料酒、少许盐腌制十分钟左右就可以了。 把备好的土豆用清水冲洗干净后,再用刀切丁。

  • 2在锅中加入油,等到油热后,放生姜炸一下,再放八角茴香、辣椒翻炒直到爆出香味后,倒入肉翻炒片刻,最后关火盛出 ,大家需要注意的是要把把香料全部挑掉哦。

  • 3接着将切好的土豆用油炸一下, 淋少许盐,将锅烧热 ,放油、黄冰糖,大家要注意一定要小火不然马上就黑了就苦了,继续翻炒颜色均匀,再放生抽料酒 。

  • 红烧肉炖土豆步骤图4

    4最后加入开水淹没肉,水开之后开中火慢慢熬,等肉差不多煮透了, 就可以放土豆和蒜头了,继续煮几分钟 左右,就可以大火收汁撒葱花,关火盛盘食用好吃的红烧肉炖土豆啦。

营养密语

1.红烧肉含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,对皮肤特别好,能使其白皙有光泽,对女性特别有好处。
2.吃五花肉,对人体的一些部位都有保健作用,比如说肾、脾、胃等等。

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